Congee de Pollo de la Dieta Mediterránea
¡Descubre un delicioso giro sobre la comida reconfortante tradicional con nuestra receta de "Congee de Pollo en la Dieta Mediterránea"! Este plato sustancioso combina la textura cremosa y reconfortante del clásico congee con sabores vibrantes del Mediterráneo para un tazón nutritivo perfecto en cualquier época del año. El pollo tierno desmenuzado se infunde en una base rica de arroz de grano largo cocido a fuego lento en caldo de pollo, realzado con ajo, cebolla, orégano y hoja de laurel para una profundidad aromática. Explosiones brillantes de limón, espinacas y jugosos tomates cherry añaden frescura, mientras que el queso feta desmenuzado y el perejil ofrecen las notas saladas características de la dieta mediterránea. Llena de ingredientes saludables y fácil de preparar, esta receta es tu opción para una alimentación equilibrada y llena de sabor. ¡Perfecta para preparar comidas o una cena acogedora, el congee de pollo inspirado en el Mediterráneo te mantendrá alimentado y satisfecho!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 cup arroz de grano largo
- 8 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 medium limón, exprimido
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar la pechuga de pollo. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la pechuga de pollo, cocinando cada lado por unos 5-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Retira de la olla y ponlo a un lado para que se enfríe.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el arroz a la olla, revolviendo rápidamente para cubrir los granos con el aceite y los aromáticos. Tuesta el arroz durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Vierte el caldo de pollo en la olla y añade la hoja de laurel y el orégano seco. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar parcialmente la olla y cocinar durante unos 60-75 minutos. Revolver ocasionalmente, añadiendo más agua si es necesario, hasta que el arroz se deshaga y el congee alcance una consistencia cremosa.
Mientras el arroz se cocina, deshebra el pollo enfriado en pedazos pequeños utilizando dos tenedores.
Una vez que el arroz está listo, añade el pollo desmenuzado, el zumo de limón, la espinaca, los tomates cherry, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y deja cocinar por 5 minutos más, o hasta que la espinaca esté marchita.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Sirve el congee caliente, adornado con queso feta desmenuzado y perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 8287 mg | 360% | |
| Total Carbohydrate | 97.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 109.4 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1036 mg | 80% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3728 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
