Congee de Pollo Bajo en Carbohidratos
Eleve su juego de comida reconfortante con este **Congee de Pollo Bajo en Carbohidratos**, una versión ligera pero satisfactoria de la clásica papilla asiática. Esta receta libre de culpa intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor, creando un plato saludable que es apto para la dieta keto y lleno de sabor. Muslos de pollo suculentos cocidos a fuego lento en un caldo aromático de jengibre y ajo proporcionan la base perfecta, mientras que la salsa de soja y el aceite de sésamo aportan una profundidad sabrosa que lo hará regresar por más. Listo en solo una hora, este reconfortante congee está adornado con vibrantes cebolletas y cilantro fresco para una explosión de frescura. Ideal para un almuerzo o cena reconfortante, ¡esta delicia baja en carbohidratos demuestra que comer saludable puede ser indulgente y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 grams arroz de coliflor
- 4 cups caldo de pollo
- 30 grams jengibre fresco, en rodajas
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 3 units cebollas de verdeo, picadas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Comience por preparar los muslos de pollo. Recorte cualquier exceso de grasa y corte el pollo en trozos de tamaño mediano.
En una olla grande, vierta el caldo de pollo y agregue el jengibre en rodajas y el ajo picado. Lleve esta mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez hirviendo, añade los trozos de pollo a la olla. Reduce el fuego a fuego lento y cocina por aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Saca el pollo de la olla con pinzas y ponlo aparte para que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío para manejar, deshebra el pollo usando dos tenedores.
Mientras el pollo se enfría, agrega el arroz de coliflor al caldo hirviendo. Remueve bien y continúa hirviendo hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la olla, junto con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta. Revuelva para combinar y permita que todo cocine junto durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. El congee debe tener una consistencia espesa, similar a la de un puré.
Sirve el congee en cuencos y decora con cebollinos picados y cilantro fresco.
¡Sirva caliente y disfrute este reconfortante congee bajo en carbohidratos como una deliciosa comida!
Nutrition Facts
Calories |
352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 1454 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 9.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 915 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
