Congee de mariscos para Whole30
Sumérgete en un reconfortante bol de Congee de Mariscos Whole30, un giro nutritivo a la tradicional sopa de arroz. Esta receta saludable y baja en carbohidratos reemplaza el arroz por arroz de coliflor, cocido a fuego lento en caldo de huesos y con sabores cálidos de jengibre, ajo y aminoácidos de coco. Repleto de camarones tiernos y trozos de pescado blanco delicado, este plato contundente está lleno de proteínas y rebosante de umami gracias a un toque de salsa de pescado. Terminado con cebolletas frescas, cilantro y un chorrito de lima, es el equilibrio perfecto entre frescura y profundidad. Listo en solo 45 minutos y compatible con Whole30, esta satisfactoria receta sin gluten y sin lácteos es ideal para cualquier momento del día. ¡Sírvelo bien caliente y deja que sus sabores reconfortantes calienten tu alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 5 cups Caldo de huesos
- 2 tablespoons
- 1 inch piece, sliced Jengibre
- 2 cloves, minced
- 8 ounces, peeled and deveined Gambas
- 8 ounces, cut into chunks Filetes de pescado blanco
- 2 stalks, sliced
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 cut into wedges
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comienza preparando tus ingredientes: pela y desvena los camarones, corta el pescado blanco en trozos, pica el ajo, corta en rodajas el jengibre y corta las cebollas verdes y el cilantro.
En una olla grande, combina el arroz de coliflor, caldo de huesos, aminos de coco, jengibre y ajo.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Remover ocasionalmente.
Continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que el marisco esté cocido y tierno.
Condimente el congee con salsa de pescado, sal y pimienta. Revuelva para combinar todos los sabores.
Retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos para que espese ligeramente.
Sirve el congee caliente, decorado con cebollinos en rodajas, cilantro picado y un chorrito de jugo de lima por encima.
Opcionalmente, ajustar el sazón según preferencia con un poco más de salsa de pescado o jugo de lima.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.8 g | 28% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 431 mg | 144% | |
| Sodium | 5712 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 134.8 g | 270% | |
| Vitamin D | 11.6 mcg | 58% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 3515 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
