Confitura de Melón sin Azúcar
Déjate llevar por el placer naturalmente dulce y afrutado de la Confiture de Melón sin Azúcar, una versión más saludable de la clásica mermelada francesa de melón. Elaborada con melón maduro y suculento, como el melón verde o el cantalupo, esta receta sustituye el azúcar tradicional por estevia líquida, permitiendo que los sabores naturales de la fruta brillen mientras se mantiene apta para diabéticos y baja en calorías. El zumo de limón fresco añade un toque de frescura, y la pectina en polvo asegura la consistencia perfecta de la mermelada, todo ello sin añadir azúcares. Con solo 20 minutos de preparación y un sencillo proceso de cocción en la estufa, obtendrás una exquisita y untuosa confitura ideal para untar en pan tostado, mezclar con yogur o como un añadido gourmet a tu tabla de quesos. Destacando palabras clave como mermelada sin azúcar, conservas de melón caseras y confitura baja en calorías, esta receta es una opción imprescindible para cocineros conscientes de la salud que adoran los dulces endulzados de forma natural.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 kg melón maduro (como el cantalupo o el melón verde)
- 60 ml zumo de limón fresco
- 50 g pectina en polvo
- 250 ml agua
- 20 ml estevia líquida o edulcorante preferido
Instructions
Comienza preparando tu melón. Corta el melón por la mitad y retira las semillas. Quita la cáscara y corta la pulpa en cubos pequeños.
Mida 2 kg de cubos de melón y colóquelos en una olla grande.
Agrega 60 ml de jugo de limón fresco a la olla. Esto ayudará a equilibrar la dulzura y agregar un poco de acidez.
Agrega 250 ml de agua para ayudar a que el melón se cocine de manera uniforme.
Con un pasapurés o una batidora de mano, triture el melón hasta que se deshaga, dejando trozos pequeños según se desee para obtener la textura deseada.
Coloca la olla a fuego medio. Revuelve ocasionalmente y lleva la mezcla a hervir suavemente durante unos 10 minutos.
Después de 10 minutos, espolvorea 50 g de pectina en polvo sobre la mezcla de melón mientras revuelves continuamente para asegurar que se disuelva adecuadamente.
Continúa cocinando la mezcla durante otros 10 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Ahora, añade la stevia líquida u otro sustituto de azúcar de tu elección al gusto. Comienza con 20 ml y ajusta según tu preferencia de dulzura.
Llevar la mezcla de nuevo a hervir. Cocinar y revolver por otros 10-20 minutos, hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la de una mermelada.
Para probar la consistencia, coloca una cucharadita de la confitura en un plato frío. Si se cuaja después de un minuto en la nevera, está lista.
Retira la olla del fuego y deja que la confitura se enfríe un poco.
Cuchara la confitura en frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Selle con tapas mientras aún esté caliente.
Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. La confitura se puede guardar hasta por un mes.
Nutrition Facts
Calories |
791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.5 g | 4% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 325 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 190.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 158.6 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 5406 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
