Confitura de Melón Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por los sabores dulces y veraniegos de esta *Confiture de Melón Baja en Carbohidratos*, una versión ligera y más saludable de las tradicionales conservas de melón francesas. Destacando la dulzura natural de un melón maduro —como el cantalupo o el melón verde— esta receta se realza con un toque de eritritol como alternativa amigable con la dieta keto en lugar del azúcar. El jugo fresco de limón y el extracto de vainilla añaden un toque de frescura y calidez. Espesada de forma natural con gelatina, esta preparación ofrece una textura sedosa y similar a la de mermelada sin necesidad de pectina. Perfecta para acompañar con pan bajo en carbohidratos, añadir a yogur cremoso, o integrar en postres, esta confitura fácil de hacer requiere una preparación mínima y promete impresionar con su dulzura equilibrada y su delicado aroma. ¡Prepárala en menos de una hora para disfrutar de un manjar listo para la nevera que rebosa sabor y es perfecto para una vida baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium melón (como el cantalupo o el melón verde)
- 0.5 cup edulcorante de eritritol
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon "gelatina en polvo"
- 2 tablespoons agua
Instructions
Corta el melón por la mitad y retira las semillas. Pela y corta el melón en cubos pequeños.
En una cacerola grande, combine el melón cortado en cubitos, el edulcorante de eritritol y el jugo de limón.
Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve la mezcla de vez en cuando, permitiendo que el endulzante se disuelva por completo.
Una vez que el melón comience a soltar sus jugos y la mezcla empiece a hervir a fuego lento, reduce el fuego y cocina por unos 30 minutos o hasta que el melón esté suave y traslúcido.
Usando un prensapuré o un tenedor, aplasta los trozos de melón hasta lograr la textura deseada para la confitura. Para una consistencia más suave, puedes usar una batidora de mano.
Incorpora la esencia de vainilla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
En un tazón pequeño, disuelve la gelatina en polvo en el agua y déjala reposar durante un minuto para que se hidrate.
Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de melón y revuelve bien hasta que esté completamente combinado.
Cocine durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la gelatina esté completamente disuelta y la mezcla espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de transferir a frascos esterilizados.
Permita que la confitura se enfríe completamente antes de sellar los frascos y guardarlos en el refrigerador.
Disfruta de esta confitura de melón baja en carbohidratos como un acompañamiento en panes bajos en carbohidratos o úsala como cobertura para yogur o postres.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 224 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 226.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 103.4 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 3514 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
