Confitura de Fresas Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores dulces y ácidos de esta Confitura de Fresa con Poco Carbohidrato, un encantador giro a la clásica mermelada que encaja perfectamente en un estilo de vida bajo en carbohidratos. Elaborada con fresas frescas y jugosas, un toque de jugo de limón para dar luminosidad y eritritol granulado como endulzante apto para la dieta keto, esta confitura es naturalmente deliciosa sin la sobrecarga de azúcar. Enriquecida con un toque de extracto de vainilla y espesada con goma xantana, logra la textura perfecta de mermelada manteniéndose baja en carbohidratos. Lista en menos de 35 minutos, esta mezcla de fresa casera es ideal para mejorar tu tostada de la mañana, mezclar en yogur o agregar un toque afrutado a los postres. Simple, refinada e increíblemente versátil, esta receta de fresas baja en carbohidratos es una opción imperdible para aquellos que buscan una forma más saludable de disfrutar su cobertura afrutada favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Fresas frescas
- 50 grams Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava y quita el pedúnculo a las fresas, luego córtalas en trozos pequeños para que sea más fácil cocinarlas.
En una cacerola mediana, combina las fresas picadas, eritritol y jugo de limón. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas comiencen a soltar sus jugos (unos 5 minutos).
Usa un machacador de papas o el dorso de una cuchara para aplastar suavemente las fresas hasta obtener la consistencia deseada. Para una textura más suave, puedes usar una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente la mezcla.
Baje el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. La mezcla debería espesarse a medida que se cocina.
En un bol pequeño, mezcla la goma xantana con agua para crear una mezcla.
Incorpore la mezcla de goma xantana en la mezcla de fresas y continúe cocinando por otros 3-5 minutos para permitir que la confitura espese aún más.
Retire la cacerola del fuego y mezcle la esencia de vainilla. Permita que la mezcla se enfríe ligeramente.
Transfiera la confitura a un frasco de vidrio esterilizado y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de sellarlo bien y almacenarlo en el refrigerador.
La confitura de fresa se puede guardar en el refrigerador por hasta 2 semanas. ¡Disfrútala como cobertura para pan bajo en carbohidratos, yogur o postres!
Nutrition Facts
Calories |
181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.6 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 759 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
