"Confit de Pato Vegano"
Disfruta de la rica y sabrosa decadencia del **Vegan Duck Confit**, un giro vegano en la clásica delicia francesa. Esta receta transforma el tierno jackfruit en una textura desmenuzada sorprendentemente carnosa que imita al tradicional pato desmenuzado, todo mientras lo impregna con capas de sabores aromáticos de tomillo fresco, romero, hojas de laurel y pimentón ahumado. Cocinado lentamente en aceite de oliva y caldo de verduras, este plato logra el equilibrio perfecto entre la jugosidad tierna y el sabor profundo y tostado después de un suave hervor y asado en el horno. Ideal para reuniones elegantes o cenas indulgentes de entre semana, este confit vegano se combina maravillosamente con verduras asadas, cremoso puré de papas, o una baguette crujiente. Ya seas un comensal basado en plantas o simplemente estás buscando explorar recetas veganas creativas, este plato demuestra que no necesitas productos de origen animal para disfrutar de la sofisticación de la cocina francesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams "jaca verde (enlatada, en salmuera)"
- 120 milliliters aceite de oliva
- 4 units dientes de ajo picados
- 5 sprigs tomillo fresco
- 2 sprigs romero fresco
- 3 units hojas de laurel
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 250 milliliters caldo de verduras
Instructions
Escurrir y enjuagar el jackfruit de la salmuera. Secar con un paño de cocina limpio o papel toalla para eliminar el exceso de humedad.
Usa tus manos para desmenuzar la yaca hasta que tenga una consistencia deshebrada, imitando la textura del pato desmenuzado.
En una sartén grande y apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltéalo durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén, revolviendo bien para cubrirla con el aceite de ajo.
Añade el tomillo, romero, hojas de laurel, cilantro molido, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal marina a la sartén. Revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras, asegurándote de que el yaca esté parcialmente sumergido. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce la temperatura a fuego lento, cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio, y déjalo cocinar suavemente por aproximadamente 1 hora. Remueve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario para evitar que se pegue.
Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
Después de cocinar a fuego lento, transfiere la sartén al horno precalentado y ásala durante 1 hora adicional. Esto permite que los sabores se intensifiquen y que la yaca se vuelva tierna.
Una vez listo, retira la sartén del horno y con cuidado saca el tomillo, ramitas de romero y hojas de laurel.
Sirva su Confit de Pato vegano caliente, acompañado de sus guarniciones preferidas, como verduras asadas o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
1323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.4 g | 151% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5726 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2627 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
