Confit de Pato Bajo en Sodio
Déjate llevar por los ricos y derretidos sabores de **Confit de Pato Bajo en Sodio**, un giro más saludable de la clásica delicadeza francesa. Esta receta te brinda muslos de pato tiernos y cocinados lentamente, impregnados con aromático ajo, tomillo fresco, romero y un toque de ralladura de limón, creando una mezcla perfectamente equilibrada de notas saladas y cítricas. Al omitir el uso tradicional y pesado de sal, esta versión baja en sodio conserva todos los sabores decadentes sin comprometer las elecciones saludables. La magia sucede mientras los muslos de pato cocinan suavemente durante horas en la deliciosa grasa de pato, logrando una textura ultra tierna, mientras que el sellado final resulta en una piel dorada y crujiente irresistible. Ideal para una cena elegante, este plato sirve para cuatro personas y se combina perfectamente con una ensalada sencilla de rúcula o un acompañamiento de verduras asadas. Perfecto para aquellos que buscan una comida gourmet y más saludable para el corazón, esta receta es un imprescindible tanto para los entusiastas del confit como para los recién llegados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 "Patas de pato"
- 8 Dientes de ajo
- 6 sprigs Tomillo fresco
- 4 sprigs Romero fresco
- 4 cups Grasa de pato
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
1. Precalienta tu horno a 225°F (110°C).
2. Seca las piernas de pato con toallas de papel. Esto ayuda a crear una textura crujiente en el producto final.
3. Triturar suavemente los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo de chef para liberar sus aceites.
4. En un pequeño tazón, mezcla el ajo machacado, los granos de pimienta negra, la ralladura de limón, el tomillo, el romero y las hojas de laurel.
5. Frote las piernas de pato con la mezcla de hierbas y especias, asegurándose de que cada pierna esté bien cubierta.
6. Coloca las piernas de pato en una capa única en un recipiente apto para horno. Deben encajar ajustadamente sin superponerse.
7. Vierta la grasa de pato sobre las piernas de pato, asegurándose de que estén completamente sumergidas en la grasa.
8. Cubre el plato con papel de aluminio y colócalo en el horno.
9. Cocina las piernas de pato en el horno durante 3 a 4 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
10. Una vez cocinado, con cuidado retira el plato del horno. Déjalo enfriar un poco.
11. Para servir, precalienta una sartén a fuego medio. Retira las piernas de pato de la grasa y colócalas en la sartén caliente con la piel hacia abajo.
12. Dora la piel durante unos 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
13. Sirve el confit de pato caliente, decorado con una ramita de tomillo fresco para darle un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 259.6 g | 333% | |
| Saturated Fat | 85.2 g | 426% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 72 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 3.2 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 263 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
