Conchas Rellenas de Espinacas y Ricotta Vegana
Disfruta de la bondad saludable de los Conchas Rellenas de Espinacas y Ricotta Veganas, una versión a base de plantas de un clásico comfort food. Las conchas de pasta jumbo perfectamente al dente están generosamente rellenas con un cremoso ricotta casero hecho de tofu, levadura nutricional y espinacas frescas, entregando un estallido de sabor libre de lácteos en cada bocado. Cubiertas con una rica salsa marinara y espolvoreadas con parmesano vegano, este plato se hornea hasta la perfección burbujeante, convirtiéndose en un irresistible centro para cenas entre semana o reuniones especiales. Con ingredientes simples, un tiempo de preparación mínimo y robustos sabores inspirados en Italia, esta receta está segura de satisfacer tanto a veganos como a no veganos. ¡Sirve caliente con un toque de albahaca fresca para el toque final definitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 shells Conchas de pasta gigantes
- 5 cups Espinacas frescas
- 1 block (approximately 14 ounces) Tofu firme
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Albahaca (fresca, picada)
- 3 tablespoons Queso parmesano vegano rallado
- 3 cups Salsa marinara
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocina las conchas de pasta grandes en una olla grande con agua hirviendo y sal, de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelas y espárcelas en una bandeja para hornear para que se enfríen un poco.
Mientras la pasta se cocina, prepara la ricotta vegana. Agrega el tofu firme, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta negra y 2 cucharadas de albahaca fresca en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Extienda 1 taza de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Rellena cada concha de pasta cocida con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de espinacas y ricotta y colócalas en una capa única en el plato preparado, con el lado abierto hacia arriba.
Vierte las 2 tazas restantes de salsa marinara de manera uniforme sobre las conchas rellenas. Espolvorea la parte superior con el queso parmesano vegano restante y 1 cucharada de albahaca fresca.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, hasta que la salsa esté burbujeante y la parte superior esté ligeramente dorada.
Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir. Adorna con albahaca fresca adicional, si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3624 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1002 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
