Conchas Rellenas de Espinacas y Ricotta Bajas en Carbohidratos
Déjate llevar por una versión saludable de un clásico favorito italiano con estos Conchas Rellenas de Espinacas y Ricotta Bajas en Carbohidratos. Perfectas para estilos de vida keto o sin gluten, esta receta sustituye las conchas de pasta tradicionales por tiras tiernas de calabacín, creando un plato más ligero pero igualmente satisfactorio que no escatima en sabor. Llenas de cremosa ricotta, sabroso parmesano y espinacas ricas en nutrientes, cada bocado ofrece una explosión de decadencia quesosa complementada por ajo aromático y hierbas italianas. Cubiertas con una salsa marinara baja en carbohidratos y espolvoreadas con mozarela derretida, estas "conchas" de calabacín se hornean hasta alcanzar la perfección burbujeante. Listas en solo una hora, este plato saludable y elegante es una cena fantástica entre semana o una opción para entretener a los entusiastas de la dieta baja en carbohidratos. ¡Una forma deliciosa de disfrutar de la comida reconfortante sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 1.5 cups Queso ricotta
- 3 cups Espinacas frescas
- 0.5 cups Queso parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Condimento italiano seco
- 2 cups Salsa marinara (baja en carbohidratos)
- 1 cup Queso mozzarella rallado.
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray de cocina o un chorrito de aceite de oliva.
Usando un pelador de verduras, corta el calabacín a lo largo en tiras de 1/8 de pulgada de grosor. Trata de obtener alrededor de 6-8 tiras por calabacín. Estas actuarán como las 'conchas'. Deja las tiras a un lado.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos o hasta que se marchiten. Retira del fuego, escurre cualquier exceso de humedad y pica finamente.
En un tazón, mezcla el queso ricotta, espinacas picadas, queso Parmesano, huevo, ajo picado, sal, pimienta negra y condimento italiano. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Extiende 1 taza de salsa marinara de manera uniforme sobre el fondo del recipiente para hornear preparado.
Coloque dos tiras de calabacín ligeramente superpuestas para crear una base más ancha. Con una cuchara, ponga 1-2 cucharadas de la mezcla de ricotta en un extremo de las tiras de calabacín. Enrolle con cuidado las tiras de calabacín alrededor del relleno para formar un concha y colóquela con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita con el resto de las tiras de calabacín y el relleno de ricotta.
Una vez que todas las conchas de calabacín estén dispuestas en el recipiente para hornear, vierta el resto de la salsa marinara por encima, asegurándose de que todos los rollos estén cubiertos.
Espolvoree el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre las conchas de calabacín.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar el plato durante 5 minutos antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 11751 mg | 511% | |
| Total Carbohydrate | 91.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 57.5 g | ||
| Protein | 98.8 g | 198% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 3005 mg | 231% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2269 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
