Conchas Clásicas con Queso sin Lácteos
¡Déjate llevar por la nostálgica comodidad de la macarrones con queso pero con un toque moderno! ¡Esta receta de Conchas y Queso Clásicas sin lácteos es la alternativa perfecta basada en plantas! Presenta tiernas conchas de pasta medianas cubiertas con una cremosa salsa de "queso" hecha de anacardos remojados, levadura nutricional y leche de almendra sin endulzar, este plato ofrece un sabor a queso rico y jugoso sin una gota de lácteos. Toques de ajo, cebolla y una pizca de cúrcuma (para ese clásico tono dorado) elevan la salsa a la perfección decadente. Listo en solo 35 minutos, esta receta nutritiva es ideal para una cena de entre semana rápida o un acompañamiento que complacerá a todos. Ya seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente buscas probar algo diferente, esta macarrones con queso sin lácteos seguramente te satisfará. ¡Adórnalo con pimentón o hierbas frescas para un acabado vibrante y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Conchas de pasta medianas
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Levadura nutricional
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 0.25 tsp Cúrcuma (opcional, para color)
- 4 cups Agua
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua tibia durante al menos 2 horas para ablandarlos. Escurre los anacardos cuando estén listos para usar.
Una vez que los anacardos estén listos, lleva a ebullición una olla grande de agua. Agrega una pizca de sal y cocina las conchas de pasta según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En una licuadora, combina los anacardos remojados y escurridos, la levadura nutricional, la leche de almendra, el zumo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la cúrcuma (si la estás usando). Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Esta será tu salsa de queso.
Transfiera la salsa de queso a una cacerola grande a fuego medio. Revuelva continuamente mientras cocina la salsa, permitiendo que espese, lo cual debería tomar unos 3-5 minutos.
Una vez que la salsa haya espesado a la consistencia deseada, añade los conchas de pasta cocidas a la cacerola y dóblalas suavemente en la salsa, asegurándote de que cada concha esté generosamente cubierta.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según lo desees.
Sirva de inmediato mientras estén calientes, adornados con una pizca de pimentón o hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.9 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 600 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 85.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 4.8 mg | 26% | |
| Potassium | 793 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
