Compota de Ruibarbo Keto
Este Compota de Ruibarbo Keto es una mezcla perfecta de sabores ácidos y dulces, diseñada para encajar perfectamente en dietas bajas en carbohidratos y keto. Hecho con ruibarbo fresco, eritritol y un toque de vainilla, canela y zumo de limón, esta sencilla receta ofrece una compota de frutas deliciosa sin azúcar añadido. Listo en solo 30 minutos, es ideal para la preparación de comidas o como una opción rápida de postre. Ya sea servido caliente sobre panqueques keto o frío con yogur griego cremoso, esta compota versátil es un deleite libre de culpa que eleva cualquier plato. Lleno de explosiones de sabor picante y naturalmente bajo en carbohidratos, es el mejor regalo saludable para los amantes del ruibarbo. ¡Guarda las sobras por hasta una semana para disfrutar de su sabor una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tallos de ruibarbo.
- 120 milliliters Agua
- 50 grams Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.125 teaspoon Sal.
Instructions
Lave los tallos de ruibarbo cuidadosamente bajo agua fría y séquelos con una toalla de papel.
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo, agua, eritritol y sal.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente para ayudar a disolver el eritritol.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el ruibarbo esté muy suave y comience a deshacerse, revolviendo ocasionalmente.
Destapa y agrega el extracto de vainilla, el jugo de limón y la canela molida.
Deje que el compota hierva a fuego lento sin tapar durante 5 minutos más, o hasta que espese ligeramente a la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el dulzor o sazón si es necesario, añadiendo más eritritol para dulzura o jugo de limón para un toque extra de acidez.
Retire del fuego y deje que el compota se enfríe durante unos minutos antes de transferirlo a un recipiente para servir o un contenedor hermético.
Sirva caliente, o refrigere hasta que esté frío. Guarde los restos en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.1 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 319 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 4.6 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 1470 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
