Compota de Ruibarbo Baja en Carbohidratos
Brillante, agrio y perfectamente endulzado, este Compota de Ruibarbo Bajo en Carbohidratos es el último placer libre de culpa para aquellos que buscan una opción saludable y sin azúcar. Hecho con ruibarbo fresco, eritritol granular, y un toque de vainilla y canela, esta compota fácil de hacer presume de tener el equilibrio perfecto entre acidez y calidez. Listo en menos de 30 minutos, es la adición perfecta para desayunos, postres o tentempiés bajos en carbohidratos: ¡sírvelo sobre yogur griego, panqueques, o disfrútalo directamente del frasco! Con ingredientes simples y un perfil naturalmente bajo en carbohidratos, esta compota de ruibarbo es una deliciosa forma de consentirte sin perder de vista tus objetivos de salud. ¡Un imprescindible para aquellos que buscan recetas aptas para keto o para diabéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams tallos de ruibarbo
- 100 grams eritritol granulado
- 100 milliliters agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon canela molida
Instructions
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo cortado en trozos, el eritritol, el agua, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la canela molida.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el eritritol se disuelva por completo.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla cocine suavemente durante 20-25 minutos. Revuelve cada pocos minutos para evitar que se pegue.
La compota estará lista cuando el ruibarbo se haya ablandado y deshecho, y el líquido se haya espesado ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y deja que el compota se enfríe a temperatura ambiente. El compota continuará espesándose mientras se enfría.
Transfiera el compota enfriada a un recipiente hermético y refrigere por hasta una semana.
Sirve el compota de ruibarbo frío o caliente según tu preferencia, añadiéndolo por encima de tus pancakes bajos en carbohidratos favoritos, yogur, o incluso disfrutándolo solo.
Nutrition Facts
Calories |
124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.1 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 24 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 4.6 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 1470 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
