Collard verdes al estilo sureño Keto
¡Agrega un toque sureño a tu estilo de vida keto con esta receta abundante y sabrosa de "Keto Southern Style Collard Greens"! ¡Repleta de tiernas hojas de berza cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de pollo, ajo aromático y cebolla, este guiso recibe un toque ahumado de trocitos crujientes de tocino. Un chorrito de vinagre de sidra de manzana añade una profundidad ácida, mientras que las hojuelas de pimienta roja proporcionan el toque justo para equilibrar los sabores ricos. Perfecto como acompañamiento o combinado con tu proteína amigable con keto favorita, este clásico sureño bajo en carbohidratos está listo en poco más de una hora y es una adición irresistiblemente deliciosa a cualquier comida. ¡Con una preparación mínima e ingredientes sencillos, te encantará lo fácil que es crear este plato reconfortante y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs berza
- 6 slices panceta
- 4 cloves ajo
- 1 small cebolla
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 tsp copos de pimienta roja triturada
Instructions
Lava bien las hojas de acelga para quitar cualquier suciedad, luego apila y enróllalas en forma de cigarro. Corta en tiras de 1 pulgada y reserva.
Pique el tocino en trozos pequeños y agréguelo a una olla grande o una olla holandesa a fuego medio. Cocine hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras se cocina el tocino, pica finamente la cebolla y pica el ajo.
Una vez que el tocino esté crujiente, retíralo con una espumadera y colócalo en un plato cubierto con papel de cocina. Deja aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la olla, eliminando el exceso si es necesario.
Agrega la cebolla picada a la olla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y añade el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta negra y las escamas de pimiento rojo machacado.
Llevar el líquido a hervir suavemente, luego reducir el fuego a fuego lento.
Añade las hojas de col rizada cortadas a la olla, revolviendo para sumergirlas en el caldo. Cubre y cocina a fuego lento las hojas durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Agrega sal o pimienta adicional a gusto.
Una vez que las verduras estén completamente cocidas, revuelve en los trocitos crujientes de tocino reservados.
Sirva caliente como guarnición, o disfrute con su proteína amigable con la dieta keto favorita. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.7 g | 30% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 5528 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1414 mg | 109% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2386 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
