Collard verdes al estilo sureño bajo en sodio
Disfruta de una versión más saludable de un clásico sureño con esta sabrosa receta de Collard Greens al Estilo Sureño Bajo en Sodio. Llenos del sabor ahumado y sabroso que tanto te gusta pero sin sal adicional, este plato combina tiras tiernas de hojas frescas de col rizada con cebollas aromáticas, ajo y un toque de pimentón ahumado. Cocidos a la perfección en caldo de verduras bajo en sodio con un chorrito de vinagre de sidra de manzana para darle un toque de acidez, y mejorados con un toque de humo líquido y hojuelas de pimiento rojo, estas greens ofrecen un sabor audaz y satisfactorio que es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal ligero. Fáciles de preparar y cocidas a la perfección en tan solo una hora, estas collard greens son ideales para cenas familiares, mesas festivas o para cualquiera que busque una opción reconfortante, nutritiva y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 cloves ajo picado
- 2 tsp pimentón ahumado
- 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 4 cups
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo triturados
- 1 tsp pimienta negra
- 0.5 tsp
Instructions
Lave bien las hojas de berza para eliminar cualquier suciedad o arena. Retire los tallos duros pasando un cuchillo a lo largo de ambos lados del tallo, luego apile y enrolle las hojas en un manojo antes de cortarlas en tiras de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Espolvorea el pimentón ahumado y revuelve bien para cubrir las cebollas y el ajo, permitiendo que las especias se vuelvan fragantes durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega las hojas de berza cortadas a la olla por tandas, revolviendo para que se marchiten antes de agregar más.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y revuelve para desglasar el fondo de la olla, aflojando cualquier resto sabroso dorado.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, copos de pimienta roja triturada, pimienta negra y humo líquido. Remueve todo junto.
Lleve la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla con una tapa y deje cocer a fuego lento las hojas de col rizada durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario (pero evita agregar sal para mantener la receta baja en sodio).
Sirva las hojas de col caliente como acompañamiento o disfrútelas como un plato principal saludable y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 731 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 87.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 40.7 g | 145% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2215 mg | 170% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3100 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
