Coliflor y patatas con bajo contenido de carbohidratos
Descubre el giro perfecto bajo en carbohidratos de un clásico favorito indio con esta receta de Aloo Gobhi bajo en carbohidratos. ¡Lleno de floretes de coliflor nutritivos y mitades tiernas de rábano, este platillo imita las texturas reconfortantes de las papas tradicionales manteniéndose amigable con la dieta! Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, cada bocado rebosa con sabores fuertes y auténticos. Esta receta rápida y fácil se prepara en solo 45 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para las noches ocupadas entre semana. Sírvelo como un sabroso acompañamiento o acompáñalo con pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor para una comida satisfactoria y sin culpa que celebra la esencia de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor, tamaño mediano
- 200 grams Rábanos, cortados por la mitad
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 medium Pimiento verde picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y lávalos bien.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agrega el jengibre rallado, el chile verde picado y el tomate picado. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega los ramilletes de coliflor y mitades de rábano a la sartén. Revuelve bien para mezclar las verduras con la mezcla de cebolla y tomate.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal sobre las verduras. Mezcle bien para asegurarse de cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen durante aproximadamente 10-12 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el coliflor y los rábanos estén tiernos pero no deshechos.
Destapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y agrega garam masala. Revuelve durante 2-3 minutos adicionales para permitir que se evapore el exceso de humedad y que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con cilantro recién picado antes de servir.
¡Disfruta tu Aloo Gobhi bajo en carbohidratos como acompañamiento o plato principal con tu pan bajo en carbohidratos favorito o arroz de coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2640 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
