Coliflor y patatas al estilo paleo.
Disfruta de los sabores audaces y saludables de *Paleo Aloo Gobi*, una deliciosa y saludable versión del clásico plato indio. Esta receta apta para la dieta paleo intercambia las tradicionales papas por nutritivas batatas, perfectamente combinadas con tiernos floretes de coliflor. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y curry, cada bocado estalla con un sabor vibrante y terroso. Preparado en tan solo 40 minutos, este plato vegano, libre de gluten y lácteos se cocina en aceite de coco para un acabado rico y delicioso. Coronado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, es una comida ligera pero satisfactoria que es perfecta servida sola o junto a tus guarniciones paleo favoritas. Ideal para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas, este *Paleo Aloo Gobi* es tan nutritivo como delicioso, ideal para entusiastas de la alimentación saludable y aquellos que anhelan una cocina inspirada en culturas de todo el mundo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramas de coliflor
- 300 grams Boniato, pelado y cortado en cubos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre fresco, picado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates troceados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-5 minutos.
Incorpora la cúrcuma molida, comino molido, cilantro molido, curry en polvo, sal marina y pimienta negra. Cocina por 1 minuto para permitir que las especias suelten su aroma.
Agrega los ramilletes de coliflor y los camotes cortados en cubos a la sartén. Mezcla bien para cubrir con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, retire la tapa y saltee durante 3 minutos adicionales para evaporar cualquier exceso de humedad.
Adorne con cilantro fresco picado y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3346 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 117.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3462 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
