Coliflor Vegana con Salsa de Queso
Déjate llevar por la deliciosa crema vegana sin lácteos de Coliflor con Salsa de Queso, ¡una versión a base de plantas de un clásico reconfortante que impresionará a todos! Esta receta incluye floretes de coliflor perfectamente asados, bañados en aceite de oliva y sazonados con un toque de sal y pimienta negra para realzar su sabor a nuez natural. El protagonista es la suave salsa de queso vegana, elaborada con anacardos crudos triturados, levadura nutricional y leche de almendra, realzada con sazonadores salados como ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de pimentón ahumado para un sutil toque ahumado. Un chorrito de jugo de limón y mostaza redondea los sabores con un toque de frescura. Con solo 15 minutos de preparación y una técnica sencilla pero satisfactoria, este platillo sin lácteos es perfecto como acompañamiento reconfortante, un aperitivo que encantará a todos o incluso como plato principal ligero. Decorado con un toque de hierbas frescas, es una opción saludable y libre de gluten que demuestra que la comida reconfortante puede ser nutritiva y deliciosa. Palabras clave: salsa de queso vegana, receta de coliflor, sin lácteos, a base de plantas, comida reconfortante libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 cup Anacardos crudos.
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 1.5 cups Leche de almendras
- 1 teaspoon "Ajo en polvo"
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón ahumado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado y colócalos en una bandeja para hornear.
Rocía la coliflor con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir de manera uniforme.
Asa la coliflor en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada, moviéndola una vez a la mitad del tiempo.
Mientras el coliflor se está asando, prepara la salsa de queso vegano. Empieza remojando los anacardos crudos en agua hirviendo por unos 10 minutos para ablandarlos.
Escurrir las nueces de cajú y añadirlas a una licuadora junto con la levadura nutricional, la leche de almendra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jugo de limón, la mostaza, la cúrcuma y el pimentón ahumado.
Licua la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añade más leche de almendra, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario con un poco más de sal o jugo de limón.
Una vez que el coliflor esté listo después de asar, vierta la salsa de queso vegano sobre los ramilletes y mézclelos suavemente para combinar.
Sirve la coliflor vegana con salsa de queso de inmediato, adornada con una pizca de pimentón ahumado o hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.8 g | 107% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3558 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
