Coliflor Perfectamente Asada Alta en Proteínas
Mejora tus comidas de lunes a viernes con esta receta de Coliflor Asada Perfectamente Alta en Proteínas, una versión nutritiva y llena de sabor de un plato clásico de verduras al horno. Con floretes de coliflor en trozos pequeños recubiertos con una mezcla sabrosa de harina de garbanzo, levadura nutricional y especias aromáticas como pimentón, comino y ajo en polvo, esta receta logra una crujiente irresistible en cada bocado. Rematada con quinua cocida rica en proteínas, crea un acompañamiento o plato principal vegano y contundente que es tan satisfactorio como nutritivo. Listo en solo 45 minutos, este plato es perfecto para noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para recibir invitados. Ya sea que lo prepares con antelación o lo sirvas recién salido del horno, esta receta de coliflor asada alta en proteínas seguramente impresionará a tu paladar y a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 tablespoons harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup quinoa cocida
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
Lava la cabeza de coliflor y quita las hojas y el corazón. Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, harina de garbanzo, levadura nutricional, ajo en polvo, pimentón, comino, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados para formar una pasta espesa.
Agrega los ramilletes de coliflor al tazón y mezcla hasta que cada pieza esté cubierta de manera uniforme con la mezcla de harina de garbanzo.
Coloca las floretes de coliflor recubiertas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que estén en una capa única para un asado uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, volteando los ramilletes a la mitad, hasta que el coliflor esté dorado y crujiente en los bordes.
Mientras el coliflor se está asando, prepárate el quinoa según las instrucciones del paquete, si no está cocido todavía.
Una vez que el coliflor esté listo, retíralo del horno y mézclalo con la quinua cocida en un bol para servir.
Sirve de inmediato como un acompañamiento alto en proteínas o plato principal vegano.
Nutrition Facts
Calories |
939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2141 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 97.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2753 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
