Coliflor Manchuriana
Sumérgete en el tentador mundo de la cocina indo-china con esta receta de Gobi Manchurian. ¡Presenta floretes de coliflor perfectamente crujientes recubiertos en una deliciosa salsa elaborada con salsa de soja, salsa de tomate y un toque de salsa de chile rojo, este plato logra el equilibrio ideal de sabores picantes, agridulces y umami. Realzado con aromático jengibre-ajo, crujiente pimiento y vibrantes cebollas de primavera, el Gobi Manchurian es un delicioso aperitivo o guarnición que elevará cualquier comida. Fácil de preparar en menos de una hora, este favorito vegetariano es perfecto para servir junto con arroz frito o fideos, convirtiéndolo en un imprescindible para los amantes de las delicias fusionadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bouquetes de coliflor.
- 60 grams Harina de trigo común
- 40 grams Harina de maíz
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 500 ml Aceite (para freír)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 4 stalks Cebolla tierna, finamente picada.
- 1 medium Pimiento, cortado en dados
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Kétchup de tomate
- 1 tablespoon Salsa de chile rojo
- 1 teaspoon Vinagre
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
Instructions
Limpia y separa la coliflor en ramilletes medianos.
En un tazón para mezclar, combinar la harina para todo uso, la harina de maíz, la pasta de jengibre-ajo, el chile rojo en polvo y la sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla para formar una masa suave y espesa.
Calienta aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada ramillete de coliflor en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto, y luego suavemente colócalo en el aceite caliente.
Fríe los ramilletes en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
En un sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega ajo picado y chile verde picado, y sofríe hasta que el ajo esté dorado.
Añade cebollines picados y pimientos cortados en dados, y saltea por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Baje el fuego y agregue salsa de soja, salsa de tomate, salsa de chile rojo, vinagre y pimienta negra en polvo. Revuelva bien la mezcla.
Agrega los floretes de coliflor fritos a la salsa en la sartén y mézclalo todo hasta que los floretes estén bien cubiertos.
Adorne con cebollas de verdeo adicionales picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
5300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 530.0 g | 679% | |
| Saturated Fat | 74.4 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4208 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 136.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2376 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
