Coliflor con queso vegano
Cremoso, reconfortante y totalmente libre de lácteos, ¡este Queso de Coliflor Vegano es innovador para una alimentación a base de plantas! Tiernos ramilletes de coliflor están cubiertos con una deliciosa salsa "queso" vegana hecha con leche de almendra, levadura nutricional y un toque de mostaza de Dijon para una profundidad de sabor picante. Espesada con harina de tapioca para esa textura cremosa característica, esta salsa está condimentada con polvos de ajo y cebolla, pimentón y un toque de jugo de limón para un toque de frescura. Horneado a la perfección dorada y adornado con perejil fresco, este plato abundante es perfecto como acompañamiento o un plato principal satisfactorio. Ideal para cualquiera que busque una versión más saludable y amigable con los veganos de la comida reconfortante clásica, esta receta es rápida de preparar, nutritiva y libre de gluten. Ya sea que lo sirvas para la cena de la semana o como parte de tu repertorio festivo, ¡el Queso de Coliflor Vegano seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons harina de tapioca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Separa la coliflor en ramilletes del mismo tamaño, descartando las partes duras del tallo. Reserva.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega los ramilletes de coliflor y cocina por 7-10 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la leche de almendra, la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la harina de tapioca y el aceite de oliva. Bate continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade sal, pimienta negra, jugo de limón y la mitad del pimentón a la salsa, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Coloca los ramilletes de coliflor cocidos en un recipiente para horno y vierte la salsa de queso de manera uniforme sobre la parte superior, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas.
Espolvorear la paprika restante por encima para dar color.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar por unos minutos. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1016 mg | 78% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2359 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
