Coliflor Baja en Sodio con Salsa de Queso
Deléitate con la deliciosa *Coliflor con Salsa de Queso Baja en Sodio*, una versión más ligera de un clásico favorito reconfortante. Perfecto para aquellos que están cuidando su consumo de sodio, esta receta presenta tiernas floretes de coliflor al vapor bañadas en una salsa de queso aterciopelada hecha con cheddar bajo en sodio, mantequilla sin sal y una fragante mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de nuez moscada para una sutil profundidad de sabor. La salsa está espesada a la perfección y equilibrada con caldo de verduras bajo en sodio y leche entera para ofrecer una opción más rica pero buena para el corazón. Rápido de preparar en solo 40 minutos, este plato es ideal como un acompañamiento saludable o como una delicia vegetariana independiente. Decorado con perejil fresco, es una adición visualmente atractiva y nutritiva a tu mesa. Ya sea que estés buscando un plato reconfortante más saludable o una forma sencilla de añadir más verduras a tus comidas, ¡esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor, salud y deleite!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Queso cheddar bajo en sodio, rallado
- 1 cup Leche entera
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon Nuez moscada, recién rallada (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Comienza por preparar el coliflor. Retira las hojas y el corazón de la cabeza de coliflor. Corta en ramilletes del tamaño de un bocado y enjuaga bajo agua fría. Escurre completamente.
En una olla grande, llevar aproximadamente 1 pulgada de agua a hervir con una canasta para cocinar al vapor colocada sobre el nivel del agua.
Coloca los ramilletes de coliflor en la cesta de vapor, tapa y cocina al vapor durante unos 8-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna pero aún crujiente. Retira del fuego y mantén tapado para que se mantenga caliente.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la harina común y mezcle continuamente para formar una pasta suave (roux), cocinando durante aproximadamente 1 minuto sin permitir que se dore.
Añade gradualmente el caldo de verduras bajo en sodio a la roux, batiendo constantemente para crear una salsa suave. Continúa cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpore lentamente la leche entera y continúe revolviendo hasta que la salsa esté suave y haya espesado más, aproximadamente 2-3 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega el queso cheddar bajo en sodio rallado, revolviendo hasta que se derrita y quede suave.
Sazone la salsa de queso con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y, opcionalmente, nuez moscada rallada. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Coloca los ramilletes de coliflor al vapor en un plato de servir o tazón, y vierte generosamente la salsa de queso por encima.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 43.4 g | 217% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 211 mg | 70% | |
| Sodium | 1492 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1279 mg | 98% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2774 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
