Coliflor al Curry Paleo
Descubre el máximo confort culinario con este Curry de Coliflor Paleo, una receta saludable y sabrosa perfecta para la cena entre semana o la preparación de comidas. Con especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino, este plato es una mezcla vibrante de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Los tiernos floretes de coliflor se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa a base de leche de coco y tomate, creando un curry rico y satisfactorio que es libre de lácteos y gluten. Con tan solo 45 minutos de principio a fin, esta receta fácil de un solo recipiente es una opción recurrente para aquellos que siguen una dieta paleo o basada en plantas. Compleméntalo con cilantro fresco y un toque de lima para un final brillante y lleno de sabor, y sírvelo solo o sobre tu guarnición sin cereales favorita para una comida saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 medium, diced "Cebolla"
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino Molido
- 1 cup Leche de coco
- 1 14-ounce can Tomates en Cubos
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 for serving, cut into wedges Limón
Instructions
Comienza por lavar y cortar la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado. Reserva.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la cebolla, revolviendo por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el curry, la cúrcuma y el comino molido. Deja que las especias se tuesten durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar su fragancia.
Vierte la leche de coco y los tomates cortados en cubitos, revolviendo para combinar con las especias.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa de curry.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
Llevar el curry a fuego lento, tapar y cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno.
Una vez listo, prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve el curry caliente, adornado con cilantro fresco y gajos de lima en el lado para darle un toque extra.
Nutrition Facts
Calories |
738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6987 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 106.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 4010 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
