Coliflor al Curry de la Dieta Mediterránea
Eleva tu cocina a base de plantas con esta vibrante receta de Coliflor al Curry de la Dieta Mediterránea. Perfectas floretes de coliflor asadas se mezclan con una combinación de polvo de curry, comino y cúrcuma para un sabor audaz y aromático, mientras que el ajo y las cebollas rojas salteadas aportan profundidad y dulzura. Un último toque de jugo de limón fresco y un espolvoreo de cilantro picado iluminan el plato, haciéndolo tanto nutritivo como irresistiblemente delicioso. Esta receta fácil de hacer, lista en menos de una hora, es sin gluten, vegana y está llena de ingredientes antiinflamatorios. Sírvela como un plato saludable acompañante o como un ligero plato principal para impresionar en tu próxima reunión. ¡La comida saludable acaba de volverse mucho más sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cabeza de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon pimienta de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 Cebolla morada en rodajas finas
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta la cabeza de coliflor en floretes del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande.
Rocía el coliflor con aceite de oliva virgen extra y mezcla para que se cubra de manera uniforme.
En un tazón pequeño, mezcla el curry en polvo, comino molido, cúrcuma molida, sal y pimienta negra.
Esparce la mezcla de especias sobre el coliflor y mezcla nuevamente para asegurarte de que el coliflor esté uniformemente cubierto con las especias.
Extiende los ramilletes de coliflor sazonados en una capa única en la bandeja de horno preparada.
Asar en el horno precalentado durante 25 minutos, dándole la vuelta a la mitad, o hasta que el coliflor esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y saltea el ajo picado y la cebolla roja cortada en rodajas finas hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que el coliflor esté listo, transfiéralo a un bol para servir.
Añade el ajo y las cebollas salteadas al bol con el coliflor asado.
Rocía con jugo de limón fresco y espolvorea con cilantro picado.
Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3324 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
