Coliflor al Curry Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Coliflor Bajo en Sodio, una versión saludable de un favorito clásico. Perfecto para aquellos que buscan un sabor vibrante sin la sal adicional, este plato contundente combina tiernos ramilletes de coliflor con una base de leche de coco cremosa y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma, garam masala y comino. Espinacas frescas y un toque de jugo de lima añaden frescura, mientras que el cilantro ofrece una nota herbal fresca para terminar. Ya sea servido con arroz esponjoso o pan naan caliente, esta receta es una delicia llena de nutrientes y sabor, lista en tan solo una hora. Ideal para preparar comidas o cenas entre semana, ¡es una obra maestra baja en sodio a la que te encantará volver!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 14-ounce can Tomates cortados en cubitos sin sal enlatados
- 1 13.5-ounce can Leche de coco
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Masala caliente
- 2 cups Espinacas frescas
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Agua
Instructions
Comienza por preparar la coliflor quitando las hojas y cortando la cabeza en floretes del tamaño de un bocado. Enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
Pela y pica finamente la cebolla. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande de fondo grueso u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma, comino, cilantro y garam masala a la olla. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias, cocinando por 1-2 minutos.
Agrega la pasta de tomate a la olla y mezcla bien con las especias y las cebollas.
Agrega los tomates en cubitos sin sal enlatados, la leche de coco y 0,5 taza de agua, revolviendo para combinar todo uniformemente.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los ramilletes de coliflor. Revolver bien para cubrir la coliflor con la salsa.
Cubre la olla y cocina el curry a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Una vez que el coliflor esté cocido, agrega las espinacas frescas y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se marchiten.
Ajusta la sazón con pimienta negra al gusto. Agrega el jugo de lima y cilantro finamente picado justo antes de servir.
Sirve el curry caliente, opcionalmente acompañado de arroz cocido o pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 864 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 109.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 59.1 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3278 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
