Coliflor al Curry Bajo en Grasa
¡Transforma tus cenas entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Coliflor al Curry Baja en Grasa! Llena de especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino, este plato saludable combina la bondad natural de los tiernos ramilletes de coliflor cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de verduras bajo en sodio. El ajo fresco, jengibre y cebolla proporcionan una base fragante, mientras que un chorrito de jugo de limón y un puñado de cilantro añaden un acabado brillante y sabroso. Esta receta fácil de hacer es tan nutritiva como deliciosa, ofreciendo una alternativa baja en grasa a los platos de curry tradicionales sin comprometer el sabor. Lista en menos de 40 minutos, es perfecta para horarios ocupados y se puede servir como plato principal ligero o acompañamiento reconfortante. Ideal para dietas veganas, vegetarianas y bajas en grasa, esta coliflor al curry está destinada a convertirse en un básico en tu repertorio de cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cup cilantro
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Quita las hojas del coliflor y corta la cabeza en ramilletes. Enjuágalos bien bajo agua fría y escúrrelos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Corta la cebolla en cubos y añádela a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la sartén junto con el jengibre rallado. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, comino molido y cúrcuma molida a la sartén, revolviendo para cubrir las cebollas y el ajo uniformemente con las especias.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la sartén y revuelve para combinar. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con la mezcla de especias. Cubre la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto según sea necesario.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirva la coliflor al curry caliente, ya sea como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6167 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 45.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2048 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
