Coliflor al Curry Bajo en Carbohidratos
Transforma tus comidas entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Coliflor al Curry Bajo en Carbohidratos, una versión más saludable de los platos clásicos de curry. Con tiernos ramilletes de coliflor cocidos a fuego lento en una cremosa base de leche de coco infundida con especias aromáticas como curry, comino y cilantro, este platillo ofrece sabores audaces y satisfactorios manteniéndose amigable con la dieta keto. El jengibre recién rallado y el ajo picado aportan calidez y profundidad, mientras que un toque de cilantro y un chorrito de lima añaden un final fresco y herbáceo. Listo en solo 45 minutos de preparación a plato, esta receta de una sola sartén es perfecta para cocineros ocupados que buscan una cena nutritiva y libre de gluten que no escatime en sabor. ¡Combínalo con una ensalada verde sencilla o disfrútalo solo, es tan versátil como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, freshly grated jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges for serving lima
Instructions
Comienza preparando la coliflor. Retira las hojas exteriores y corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Enjuaga y reserva para que escurra.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, el comino molido y el cilantro molido a la sartén. Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Vierte la leche de coco, asegurándote de que el coliflor quede en su mayoría sumergido. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento suave, luego tapar la sartén y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero no blanduzca.
Una vez cocido, retire la tapa y mezcle el cilantro recién picado.
Transfiera el coliflor al curry a platos para servir y decore con gajos de lima. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6529 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3088 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
