Coliflor al curry
Eleva tu juego culinario con esta aromática receta de Coliflor al Curry, un plato vibrante y a base de plantas que logra el equilibrio perfecto entre calidez y sabor. Los ramilletes de coliflor asados aportan una profundidad nuez y caramelizada, mientras que una cremosa salsa de curry de leche de coco infusionada con ajo, jengibre, polvo de curry y especias ofrece notas audaces y reconfortantes. Coronado con cilantro fresco y un chorrito de limón, esta creación libre de gluten y lácteos es tan saludable como satisfactoria. Perfecta para las noches ajetreadas de la semana, esta receta se prepara en menos de una hora y seguro impresionará con su atractivo fragante y su rica textura. ¡Sirve como un sabroso plato principal vegetariano o acompáñalo con arroz o naan para una comida completa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Salazar
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1.5 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 Limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado, desechando el tallo y las hojas.
En un tazón grande, mezcla los ramilletes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Coloca los ramilletes de coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras el coliflor se está horneando, pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, comino y cilantro a la sartén. Revuelve las especias en la mezcla de cebolla y cocina por 1 minuto.
Vierte la leche de coco en la sartén, revolviendo para combinar con las especias y la mezcla de cebolla. Condimenta con los 0.5 cucharaditas restantes de sal y 0.25 cucharaditas de pimienta negra.
Deje que la mezcla de leche de coco hierva suavemente durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Una vez que el coliflor esté listo de asar, añade los ramilletes a la sartén, revolviendo para cubrirlos completamente con la salsa de curry.
Cocine por 3-5 minutos adicionales a fuego lento para calentar el coliflor y permitir que los sabores se mezclen.
Pique el cilantro y exprima el limón.
Retira el coliflor al curry del fuego y adórnelo con cilantro fresco y un chorro de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6387 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2586 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
