Col roja estofada Whole30
Transforma tus cenas con esta vibrante y saludable Col Roja Estofada Whole30, un plato que combina la sencillez con sabores audaces y agridulces. La col roja perfectamente tierna se cuece lentamente con manzanas crujientes, cebollas caramelizadas y un toque de vinagre de sidra, creando una rica profundidad de sabor realzada con especias cálidas como el pimienta inglesa y un toque de laurel. Esta receta fácil de un solo recipiente se prepara en solo una hora y es completamente libre de gluten, lácteos y compatible con Whole30. Ya sea servido como un colorido acompañamiento para carnes asadas o emparejado con tus platos principales de alimentos enteros favoritos, este plato nutritivo y sabroso es reconfortante y versátil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo morado
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 large manzana
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup agua
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de Jamaica molida
Instructions
Quita las hojas exteriores del repollo rojo y córtalo en rodajas finas, desechar el corazón. Reserva.
Pela y corta la cebolla amarilla en rodajas finas. Reserva.
Pela y quita el corazón de la manzana, luego córtala en gajos delgados. Reserva.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríela durante unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega la manzana en rodajas a la olla y continúa cocinando por otros 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Incorpore el repollo morado en rodajas, asegurándose de que esté bien combinado con la mezcla de cebolla y manzana.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y el agua. Revuelve para combinar.
Agrega la hoja de laurel, la sal marina, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica molida a la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje que el repollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Ajuste la sazón si es necesario y sirva caliente como acompañamiento de su plato principal favorito Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2610 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 124.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 65.5 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2929 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
