Col roja estofada sin azúcar.
Descubre la delicia saludable de la Col Roja Estofada sin Azúcar, un vibrante y saludable plato que combina la terrosa col roja, la cebolla roja caramelizada y la ácida manzana verde para un perfil de sabor naturalmente dulce y agridulce, ¡sin ningún azúcar añadido! Realzado con el calor de la canela molida, un chorrito de vinagre de sidra de manzana y la sutil profundidad aromática de una hoja de laurel, este platillo se cocina a fuego lento hasta la perfección tierna en una mezcla de aceite de oliva y agua. Listo en tan solo una hora y contando únicamente con ingredientes simples y nutritivos, es un acompañamiento deliciosamente versátil que se combina a la perfección con carnes asadas o platos principales vegetarianos abundantes. ¡Perfecto para reuniones de otoño o cenas saludables entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Col lombarda
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, sliced Cebolla morada
- 1 large, peeled, cored, and sliced Manzana verde
- 100 milliliters Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 200 milliliters Agua
Instructions
Retira las hojas exteriores y el corazón del repollo rojo, luego córtalo en finas tiras.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada en rodajas y sofríe hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las rodajas de manzana verde y continúa friendo por 3 minutos más.
Agrega el repollo en rodajas a la olla, revolviendo bien para mezclar con las cebollas y la manzana.
Vierte 100 mililitros de vinagre de sidra de manzana y 200 mililitros de agua, luego agrega la canela molida, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor. Cubrir la olla y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento o como topping para varios platos principales.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1402 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 105.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 54.2 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
