"Col Rizada Vegana Refogada"
Transforma tu mesa de cena con este vibrante Couve Refogada Vegano, una versión sabrosa de la clásica verdura salteada brasileña. Esta receta presenta tiernas hojas de collard cortadas en delicadas tiras usando la técnica en chiffonade, luego infusionadas con ricos aromáticos como cebolla salteada, ajo y un toque de copos de chile rojo. Un chorrito de jugo fresco de limón añade un toque cítrico que complementa perfectamente las verduras terrosas. Preparado en solo 25 minutos, este plato a base de plantas es ideal como un acompañamiento nutritivo o como plato principal ligero. Con sus ingredientes simples y sus sabores audaces, el Couve Refogada Vegano es la elección perfecta para aquellos que buscan recetas veganas saludables, nutritivas y deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams berza
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole cebolla grande
- 3 whole dientes de ajo
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava bien las hojas de col rizada para remover cualquier suciedad o arena. Sécalas con una toalla de cocina limpia o con papel absorbente.
Apila las hojas de berza una sobre la otra, enróllalas firmemente en un cilindro y córtalas en tiras delgadas (técnica de chiffonade). Ponlas a un lado.
Pela la cebolla y los dientes de ajo. Pica finamente la cebolla y corta el ajo en trozos muy pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
Agrega las hojuelas de chile rojo y luego añade las hojas de col rizada a la sartén. Mézclalas en la cebolla y el ajo para que queden cubiertas de manera uniforme, cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y de un verde vibrante.
Sazona las hojas verdes con sal y pimienta negra, ajustando al gusto si es necesario.
Retira la sartén del fuego y rocía el jugo de limón sobre las hojas de col rizada, revolviendo para combinar.
Sirve la Couve Refogada Vegana caliente como guarnición o plato principal ligero. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2444 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 883 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
