Col repollo salteado Whole30
Eleva tu cena con esta rápida y nutritiva receta de col salteada al estilo Whole30, una deliciosa mezcla de repollo verde crujiente, zanahorias tiernas y aromáticos jengibre y ajo. Perfectamente sazonada con aminos de coco y aceite de sésamo, este salteado logra el equilibrio perfecto entre umami y frescura, convirtiéndolo en un acompañamiento ideal o en un satisfactorio plato principal si se combina con pollo cocido opcional para obtener mayor proteína. Preparado en menos de 30 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y amigable con la dieta paleo es perfecta para aquellos que siguen la dieta Whole30 o simplemente desean una comida vegetariana saludable. Decorado con cebollinos vibrantes, este salteado es tan hermoso como sabroso, ¡y combina de maravilla con arroz, arroz de coliflor o solo para una opción baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (about 2 pounds) Repollo verde
- 2 medium Zanahorias
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon (freshly grated) Jengibre
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 cup (shredded or diced) Pollo cocido (opcional, para agregar proteínas)
- 2 stalks Cebollas de verde
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
Instructions
Prepara las verduras: Retira las hojas exteriores del repollo, luego córtalo por la mitad y retira el corazón. Corta el repollo en tiras delgadas. Pela y corta en juliana las zanahorias. Pica el ajo y prepara jengibre fresco rallado.
Caliente un sartén grande o wok a fuego medio-alto, luego agregue el aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté brillante, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve frecuentemente y cocina durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo y las zanahorias en rodajas a la sartén. Revuelve para cubrir las verduras en la mezcla de aceite, ajo y jengibre.
Continuar cocinando las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo se ablande y apenas comience a caramelizarse.
Agrega los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo. Revuelve bien para distribuir uniformemente la salsa.
Si estás usando pollo cocido, agrégalo ahora y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que se caliente por completo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y darle una última mezcla.
Adorne con cebollinos en rodajas finas antes de servir. Sirva caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 212 mg | 71% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 80.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2763 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
