Col repollo salteado del sur vegano
Deléitese con este Repollo Frito Sureño Vegano, una versión a base de plantas de un plato clásico de confort sureño. Esta sabrosa receta muestra repollo verde tierno cocido a la perfección en una mezcla sabrosa de ajo, cebolla, pimentón ahumado y pimienta de cayena, con un toque de vinagre de sidra de manzana para equilibrar. La adición de mantequilla vegana y levadura nutricional asegura que cada bocado sea rico y satisfactorio, manteniéndose libre de lácteos. Listo en tan solo 35 minutos, este plato fácil de sartén es perfecto como acompañamiento o un plato principal contundente cuando se combina con pan de maíz o arroz. Ya sea que busque comida soul vegana saludable o un sabroso plato de verduras, esta receta de repollo frito deleita con su sabor y textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head repollo verde
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons mantequilla vegana
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons
- 1 tablespoon
- 0.25 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon vinagre de manzana
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons
- 2 stalks cebollitas verdes (adorno opcional)
Instructions
Retire las hojas exteriores dañadas del repollo. Corte el repollo en cuartos, elimine el corazón y luego corte los cuartos en tiras delgadas.
Pela y corta finamente la cebolla amarilla. Pica los dientes de ajo.
En una sartén grande o una sartén de hierro fundido, calienta el aceite de oliva y la mantequilla vegana a fuego medio hasta que estén brillantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Añade el repollo rebanado a la sartén, un puñado a la vez. Revuelve para combinar el repollo con las cebollas y el ajo mientras se cocina.
Espolvoree el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la levadura nutricional sobre el repollo. Mezcle bien para cubrir uniformemente el repollo con las especias.
Vierte el caldo de verduras en el sartén y mezcla. Cubre el sartén con una tapa y deja que el repollo hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Quita la tapa y añade el vinagre de sidra de manzana. Cocina durante 5-7 minutos más, permitiendo que el líquido se reduzca y el repollo se ablande.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Transfiera el repollo salteado sureño vegano a un plato para servir y decore con cebollinos picados, si lo desea.
Sirva caliente como un plato de acompañamiento o como plato principal junto con pan de maíz o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.0 g | 17% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 355 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 24.2 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 5.2 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 709 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
