Col repollo frito sureño vegetariano
Transforma tu hora de la comida con los sabores intensos del Repollo Frito del Sur Vegetariano, un giro a base de plantas en un clásico plato reconfortante sureño. Esta receta sabrosa combina tiernas tiras de repollo verde con zanahorias dulces, cebollas caramelizadas y especias ahumadas como el pimentón y la pimienta de cayena, todo salteado a la perfección en aceite de oliva. Un toque de vinagre de sidra de manzana añade un brillo ácido, mientras que el caldo de verduras asegura que el repollo se mantenga húmedo y con sabor a medida que se cocina. Terminado con perejil fresco, este plato rápido y fácil es perfecto como acompañamiento sustancioso o junto con pan de maíz para una experiencia auténtica al estilo sureño. Listo en solo 40 minutos, es la opción vegetariana ideal para cualquiera que anhele una cocina casera y saludable con un toque de picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 large Dientes de ajo
- 2 medium
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons
- 0.5 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Corta el repollo en tiras delgadas y reserva. Pela y corta la cebolla en rodajas finas, pica el ajo y corta las zanahorias en rodajas delgadas.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Agrega la cebolla y las zanahorias en rodajas a la sartén y sofríe durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cocina por un minuto más, revolviendo constantemente, para tostar las especias y liberar su aroma.
Agrega el repollo a la sartén, revolviendo para combinar con las verduras salteadas y los condimentos.
Espolvorea la sal y la pimienta negra sobre el repollo, luego vierte el caldo de verduras en la sartén.
Cubra la sartén y deje que el repollo se cocine al vapor durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
Retira la tapa y continúa cocinando por otros 8-10 minutos, permitiendo que el líquido se evapore y el repollo se caramelice ligeramente en los bordes.
Rocía el vinagre de sidra de manzana sobre la col y mezcla bien para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Espolvorear con perejil picado antes de servir. Sirva caliente como acompañamiento o acompáñelo con pan de maíz para una comida al estilo sureño completa.
Nutrition Facts
Calories |
668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2809 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 63.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1647 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
