Col repollo frito sureño saludable para el corazón
Descubre una versión más ligera de un clásico favorito sureño con esta receta de Col Frita Sureña Saludable para el Corazón. Llena de col verde tierna, cebollas caramelizadas y una mezcla sabrosa de pimentón ahumado y copos de pimienta roja triturada, este plato ofrece un sabor audaz sin comprometer tus objetivos de salud. En lugar del tradicional bacon o mantequilla, la receta utiliza aceite de oliva amigable para el corazón y caldo de verduras bajo en sodio, asegurando un perfil rico y sabroso perfecto para una alimentación saludable. Listo en solo 35 minutos, esta maravilla de sartén es rápida y fácil, convirtiéndola en un acompañamiento ideal para las noches ocupadas de la semana. Adornado con perejil fresco para un toque de color y frescura, esta col frita nutritiva se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla u otras comidas ricas en vegetales. ¡Haz de esta versión sin culpa tu elección para disfrutar de un sabor del Sur deliciosamente saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 0.25 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para adornar)
Instructions
Retire las hojas exteriores del repollo, córtelo por el centro y píquelo en tiras del tamaño de un bocado. Enjuague bien y reserve.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o un sartén para saltear a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y sofríe por 3-4 minutos, hasta que esté suave y ligeramente caramelizada.
Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado y la pimienta roja triturada. Revuelve durante 30 segundos, permitiendo que las especias se intensifiquen y se vuelvan fragantes.
Agrega el repollo picado a la sartén, revolviendo bien para que se cubra con la sabrosa mezcla de aceite y cebolla.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, cubre la sartén con una tapa y deja que la mezcla cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno pero no deshecho.
Una vez que el repollo esté cocido, retire la tapa y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine sin tapar durante 2-3 minutos adicionales para permitir que cualquier líquido excedente se evapore.
Transfiera el repollo frito a un plato para servir y decore con perejil fresco picado, si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 905 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
