Col repollo frito del sur de la dieta mediterránea.
Eleva tu cocina reconfortante sureña con un toque inspirado en el mediterráneo con esta receta de "Repollo Frito Sureño de la Dieta Mediterránea". Combinando el encanto rústico del clásico repollo frito sureño con ingredientes saludables para el corazón, este plato sustituye las grasas tradicionales por aceite de oliva virgen extra y combina sabores audaces con una mezcla vibrante de pimentón ahumado, ajo y hojuelas de pimiento rojo machacado. Los pimientos dulces y las cebollas caramelizadas añaden un toque colorido y sabroso, mientras que el perejil fresco y un chorrito de jugo de limón alegran cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y repleta de nutrientes es el acompañamiento perfecto o el plato principal de base vegetal para cualquier persona que siga la dieta mediterránea. Nutritiva, deliciosa y fácil de preparar, es una versión saludable de un favorito tradicional que le dará un toque mediterráneo a tu mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head (medium) repollo verde
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 large dientes de ajo
- 1 large cebolla amarilla
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 0.75 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Coloca la col y córtala en tiras delgadas. Enjuaga con agua fría y deja escurrir.
Pique los dientes de ajo, corte la cebolla en cubos y las tiras finas del pimiento rojo.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo al sartén, revolviendo frecuentemente durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el repollo rallado, mezclando bien para combinar con las verduras y el aceite.
Espolvoree el pimentón ahumado, copos de pimienta roja triturados, sal marina y pimienta negra molida sobre el repollo. Mezcle bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Baje el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna pero aún conserve un ligero crujido.
Apaga el fuego y revuelve el perejil recién picado y el jugo de limón para un acabado fresco y brillante.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal a base de plantas.
Nutrition Facts
Calories |
737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1928 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 85.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
