Col picada de Whole30 con col roja
Brillante, crujiente y repleta de sabor, esta Ensalada de Col Morada Whole30 es el acompañamiento saludable perfecto para complementar cualquier comida. Llena de col morada vibrante, zanahorias crujientes, cilantro fresco y cebollas verdes zesties, esta receta es tan nutritiva como visualmente impresionante. Un aderezo casero fácil hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y mostaza de Dijon infunde a la ensalada de col morada con notas picantes y sabrosas, mientras que el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra aportan un sazón equilibrado a cada bocado. Lista en tan solo 20 minutos y completamente sin lácteos, sin gluten y sin azúcar refinado, esta ensalada es un éxito entre los entusiastas de Whole30, paleo y la alimentación limpia. Sirve junto a pollo a la parrilla, pescado, o tu proteína favorita para una adición refrescante y satisfactoria a tu comida preparada o mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo morado
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup
- 0.25 cup
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Comience por preparar las verduras. Corte el repollo morado en rodajas finas con un cuchillo afilado o use un mandolina para rebanadas uniformes. Coloque el repollo en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Agrega las zanahorias ralladas al repollo en el tazón de mezclar.
Corta finamente las cebollas verdes, utilizando tanto la parte blanca como la verde. Agrégalas al tazón con la col y las zanahorias.
Pique el cilantro fresco en trozos grandes y agréguelo al tazón también.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aliño. Combina el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza de Dijon. Bate hasta que esté bien emulsionado.
Añade el ajo en polvo, pimienta negra y sal marina al aderezo, y mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales en el tazón grande.
Usando manos limpias o pinzas de ensalada, mezcla bien la ensalada de col para asegurarte de que el aderezo cubra uniformemente todas las verduras.
Deje reposar la ensalada de col durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Este platillo se puede servir de inmediato o almacenar en el refrigerador por un máximo de 24 horas.
Sirve la ensalada de col fresca como acompañamiento o como topping para proteínas como pollo a la parrilla o pescado para completar tu comida del Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1863 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2689 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
