Col Lombarda Roja Estofada Baja en Grasa
Infunde tus comidas con el color vibrante y el sabor agridulce de este *Repollo Morado Estofado Bajo en Grasa*. Este saludable y aromático plato de acompañamiento combina finamente el repollo morado rallado con cebolla morada y manzana crujiente, todo suavemente cocido a fuego lento en una sabrosa mezcla de vinagre de sidra de manzana, caldo de verduras y especias cálidas como canela y clavo. Endulzado con solo un toque de azúcar morena, esta receta ofrece un gran sabor sin calorías o grasas en exceso. Fácil de preparar en menos de 15 minutos con cocción sin atención, es el compañero perfecto para carnes asadas, festines festivos o incluso como un satisfactorio plato de acompañamiento a base de plantas. Embalado de fibra y naturalmente bajo en grasas, este plato es tan nutritivo como delicioso. ¡Sírvelo caliente para una adición acogedora y deliciosa a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head col repollo
- 1 medium cebolla morada
- 1 large manzana
- 0.25 cup Vinagre de manzana
- 0.5 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon clavos molidos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Retire las hojas exteriores marchitas del repollo rojo. Córtelo en cuartos, retire el corazón y córtelo en finas rodajas.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Retire el corazón de la manzana y córtela en rodajas finas o cubos pequeños.
En una olla grande o sartén profunda, combina el repollo en rodajas, la cebolla y la manzana.
Añade vinagre de sidra de manzana, caldo de verduras, azúcar moreno, canela molida, clavos molidos, sal y pimienta negra molida a la olla. Revuelve la mezcla para cubrir uniformemente las verduras.
Llevar la mezcla a fuego lento suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la col esté tierna. Remueve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la col roja estofada caliente. Es el acompañamiento perfecto para carnes asadas o se puede servir como plato principal vegano.
Nutrition Facts
Calories |
520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1674 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 122.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2523 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
