Col Lombarda Roja Estofada Baja en Carbohidratos
Eleve el nivel de sus acompañamientos con esta sabrosa y nutritiva receta de Col Roja Estofada Baja en Carbohidratos, una opción perfecta para los comensales preocupados por la salud y amantes de las verduras reconfortantes y cocidas lentamente. Las tiernas tiras de col roja se cuecen suavemente con cebolla, vinagre de sidra de manzana y aromáticas semillas de alcaravea en un sabroso caldo de pollo, ofreciendo un equilibrio entre lo dulce y lo ácido que es rico en sabor y nutrientes. Esta receta apta para la dieta keto abraza ingredientes simples que se unen sin esfuerzo en una sola olla, lo que la convierte en una opción ideal para noches ocupadas o reuniones festivas. Acompáñela con carnes asadas o disfrútela como un plato vibrante por sí sola, y disfrute de su audaz sabor inspirado en el otoño en cada bocado. Con solo 15 minutos de preparación y menos de una hora de cocción, esta fácil receta de col estofada es un imprescindible que añadir a su repertorio de saludables acompañamientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Col lombarda
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 1 Hoja de laurel
Instructions
Quita las hojas exteriores del repollo y enjuaga la cabeza restante bajo agua fría.
Corta el repollo por la mitad y quita el corazón. Corta cada mitad en tiras delgadas.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
En una olla grande o cacerola de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla cortada en rodajas y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que comience a ablandarse y ponerse transparente.
Agrega el repollo a la olla y sofríe con las cebollas durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y el caldo de pollo. Revuelve bien para combinar.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y semillas de alcaravea. Añade la hoja de laurel.
Baja el fuego a bajo, tapa la olla, y deja que el repollo hierva a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3192 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 97.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2965 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
