Col Lombarda Estofada Paleo
Descubre los sabores vibrantes de la Col Roja Estofada al Estilo Paleo, un acompañamiento saludable y lleno de nutrientes perfecto para complementar cualquier comida. Esta receta transforma la humilde col roja en un plato tierno y sabroso mediante la cocción lenta con aceite de coco, vinagre de sidra de manzana entre ácido y dulzura natural de la miel, todo ello equilibrado por la hoja de laurel aromática y sazonadores simples. Listo en menos de una hora, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para aquellos que siguen el estilo de vida Paleo o de alimentación limpia. Sírvelo caliente para realzar cualquier plato principal rico en proteínas, o disfrútalo como una adición sustanciosa a tu rotación de preparación de comidas. Ya sea para festines navideños o cenas entre semana, este colorido acompañamiento ¡seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head col lombarda
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup agua
Instructions
Empieza por quitar las hojas exteriores del repollo rojo y cortar la cabeza en tiras delgadas, desechando el corazón.
En una olla grande o una cacerola de fondo grueso, derrite el aceite de coco a fuego medio.
Agrega el repollo rallado a la olla, revolviendo para cubrirlo uniformemente con el aceite de coco.
Sofríe la col durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y reducir su volumen.
Agregue el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal marina, la pimienta negra y añada la hoja de laurel.
Vierte el agua y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Baje el fuego a temperatura baja, cubra la olla con una tapa y deje que la col se cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que esté tierna.
Revisar ocasionalmente, revolviendo para asegurar una cocción pareja y agregando un poco más de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Una vez que el repollo esté tierno y cocido, retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento de su plato principal Paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2603 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 68.3 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2502 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
