Col Lombarda Estofada Baja en Grasa
Transforma el simple repollo en un plato sabroso y saludable con esta receta de Repollo Estofado Bajo en Grasa. ¡Tiernas tiras de repollo verde se cuecen lentamente con fragante ajo, dulce cebolla amarilla y un toque picante de vinagre de sidra de manzana para un equilibrio perfecto de sabor agridulce y sabroso! Condimentado con semillas de alcaravea y un toque de copos de pimienta roja, esta preparación aporta profundidad y calidez a cada bocado. Utilizando caldo de verduras bajo en sodio y solo un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón, esta receta es ideal para aquellos que buscan un acompañamiento nutritivo y bajo en grasas que está lleno de sabor. Listo en menos de una hora y con una preparación mínima, combina perfectamente con carnes asadas, granos consistentes o simplemente como una opción vegetariana independiente. Perfecto para cenas entre semana o festines festivos, este repollo estofado es una adición encantadoramente saludable a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Comience por preparar las verduras. Corte el repollo en cuartos y retire el centro. Luego, corte cada cuarto en tiras de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla rebanada a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el repollo cortado a la olla y revuelve para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra, las semillas de alcaravea y las hojuelas de pimiento rojo.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que el repollo se dore durante aproximadamente 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2570 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 38.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1059 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
