Col Lombarda en Escabeche Bajo en Sodio
Eleva tus comidas con esta crujiente y sabrosa receta de Repollo Encurtido Bajo en Sodio, ¡una versión más saludable de los encurtidos tradicionales! Perfecto para darle un toque especial a tus platos sin usar demasiada sal, esta sencilla receta combina repollo verde fresco y zanahorias en juliana con un sabroso adobo de vinagre blanco y de sidra de manzana, miel y especias aromáticas como granos de pimienta negra, semillas de mostaza, semillas de eneldo y un toque de hojuelas de pimienta roja para un delicado picante. Listo en poco más de 20 minutos de preparación y ligeramente cocido para obtener la máxima crujiente, este repollo encurtido de nevera es un condimento ideal bajo en sodio para sándwiches, tacos o bowls de granos. Con sus colores vibrantes y su perfil de sabor perfectamente equilibrado, este repollo encurtido es una opción imperdible para aquellos que buscan darle un giro saludable a los deliciosos fermentados tradicionales. Además, se conserva maravillosamente en frascos, ¡convirtiéndolo en un súper estrella de la preparación de comidas!
Entrena En Cualquier Lugar. Sin Excusas.
Equipo fitness premium diseñado para rendimiento, durabilidad y resultados reales.
De casa al gimnasio y en movimiento
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Vinagre blanco.
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Miel
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de eneldo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza por rallar la col. Retira las hojas exteriores y el tronco, luego corta la col en tiras delgadas. Coloca la col en un tazón grande.
Pela y corta en juliana la zanahoria, mézclala con el repollo rallado.
En una cacerola mediana, combina vinagre blanco, vinagre de sidra de manzana, agua y miel. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Pela y aplasta suavemente los dientes de ajo para liberar sabor sin romperlos por completo. Añade el ajo, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza, las semillas de eneldo y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de vinagre caliente.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 5 minutos.
Vierte el líquido de encurtido tibio sobre la mezcla de col y zanahoria, asegurándote de que todas las verduras queden sumergidas. Puedes usar un peso o un plato para presionarlas hacia abajo si es necesario.
Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que las verduras absorban los sabores.
Transfiera el repollo encurtido a frascos limpios con tapas, asegurándose de que el líquido cubra completamente las verduras.
Cierra bien los frascos y refrigéralos durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen.
Almacene en el refrigerador y consuma dentro de 2 semanas para obtener la mejor calidad.
Nutrition Facts
Calories |
43 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.2 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 9.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 1.2 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 208 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
