Col de Whole30 Thoran
Brillante, vibrante y rebosante de sabor, el Thoran de Col Whole30 es una versión saludable y satisfactoria de un salteado tradicional del sur de la India. Elaborado con col finamente rallada, especias fragantes como semillas de mostaza y comino, y coronado con coco recién rallado, este plato es naturalmente libre de gluten, libre de lácteos y cumple con las pautas de Whole30. Salteado en cremoso aceite de coco e infusionado con el aroma terroso de hojas de curry y chile seco, esta receta sencilla pero irresistible se prepara rápidamente, convirtiéndola en un complemento perfecto para una cena entre semana o un colorido plato de acompañamiento en cualquier mesa. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una mezcla de ingredientes saludables y llenos de sabor, este nutritivo Thoran de col está destinado a convertirse en el favorito de aquellos amantes de la cocina fácil, a base de plantas y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Col picuda
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry o hojas de curry hindú.
- 1 medium Cebolla
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Coco recién rallado
Instructions
Corte finamente el repollo y corte en rodajas finas la cebolla. Reserve.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas estallar.
Agrega semillas de comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Sofríe por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Agrega el repollo rallado a la sartén, mezclando bien con las especias y las cebollas.
Sazona con sal y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
Finalmente, añade el coco rallado fresco, mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.8 g | 143% | |
| Saturated Fat | 95.0 g | 475% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2519 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2427 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
