Col china salteada alta en proteínas
Eleva tu cena de entre semana con esta receta de "High Protein Stir Fry Cabbage" - un perfecto equilibrio de nutrición, sabor y conveniencia. Lleno de proteínas vegetales gracias al tofu dorado salteado en sartén y las vibrantes edamame, esta receta transforma el humilde repollo verde y las zanahorias crujientes en un plato digno de restaurante. Una fragante mezcla de ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo crea un irresistible glaseado salado, mientras que opcionalmente los copos de chile rojo añaden un toque sutil. Listo en solo 30 minutos, este salteado es ideal para agendas ocupadas y puede servirse solo o junto con quinoa, arroz integral o tu grano favorito. Personalízalo aún más con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos para un toque final encantador. Ya sea que busques una comida apta para veganos o una cena saludable llena de proteínas, este plato versátil seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head (medium) Repollo verde
- 400 grams
- 1 cup
- 2 medium, julienned
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o cualquier aceite neutro de cocina)
- 3 stalks, chopped (optional) Cebolletas
- 0.5 teaspoon (optional, for spice) Copos de pimienta roja
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon (optional, for garnish)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua colocándolo entre toallas de papel y poniendo un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Una vez prensado, corta el tofu en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina por unos 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias julianas, el repollo rallado (cortado en tiras finas) y las edamame desgranadas a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún crujientes.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y reduzca el fuego a bajo. Añada la salsa de soya (o tamari), el aceite de sésamo, pimienta negra y hojuelas de chile rojo (si las está utilizando). Mezcle bien para cubrir las verduras de manera uniforme.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén y mezcle suavemente todo hasta que esté combinado. Cocine por otros 1-2 minutos para que se caliente por completo.
Retire el salteado del fuego, espolvoree con cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo (si está utilizando) y sirva de inmediato. Este plato se puede disfrutar solo o acompañado de quinoa, arroz integral o su grano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3351 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 106.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 44.3 g | 158% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 88.5 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1202 mg | 92% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3934 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
