Codillo de Cerdo Estofado Keto
Disfruta de los sabores ricos y abundantes de esta receta de Codillo de Cerdo Estofado Keto, un verdadero espectáculo para los entusiastas de la comida reconfortante baja en carbohidratos. Cocido lentamente hasta la perfección jugosa, este plato une la ternura desmenuzable del codillo de cerdo con una mezcla aromática de cebollas, ajo, apio y zanahorias, todo inmerso en un sabroso caldo de pollo realzado con vinagre de sidra de manzana y salsa de soja. Infundido con hierbas como tomillo y hojas de laurel, el líquido de estofado sirve como una deliciosa salsa para realzar cada bocado. Con solo 20 minutos de preparación y unas pocas horas en el horno, este plato central amigable con la dieta keto es tan simple como satisfactorio, perfecto para cenas familiares acogedoras o ocasiones especiales. ¡Sirve caliente y deja que los sabores hablen por sí mismos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large (around 2-3 lbs) codillo de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, sliced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 stalks, chopped apio
- 1 medium, chopped zanahoria
- 3 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Seca la codilla de cerdo con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta.
En una olla grande de hierro fundido, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar la pata de cerdo por todos los lados hasta que esté bien dorada, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retirar de la olla y reservar.
En la misma olla, añade cebollas en rodajas, ajo picado, apio picado y zanahoria. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja, las hojas de laurel y el tomillo seco. Raspa cualquier pedacito dorado del fondo de la olla para dar sabor.
Vuelva a colocar la rodilla de cerdo en la olla, cubra y lleve a fuego lento.
Transfiere la olla tapada al horno precalentado y cocina a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y la carne se separe fácilmente del hueso.
Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido para mantener la pata de cerdo parcialmente sumergida. Agrega más caldo o agua si es necesario.
Una vez que el cerdo esté tierno, retire la olla del horno. Deseche las hojas de laurel.
Transfiera la paleta de cerdo a un plato de servir. Si lo desea, puede reducir el líquido de cocción en la estufa a fuego medio-alto para espesarlo como una salsa.
Sirva la pata de cerdo caliente, con su salsa rica por encima, y disfrute de su comida apta para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
3019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.2 g | 291% | |
| Saturated Fat | 72.5 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 10911 mg | 474% | |
| Total Carbohydrate | 36.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 187.2 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3634 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
