Codillo de Cerdo Estofado Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores reconfortantes de la comida casera con esta receta de "Codillo de Cerdo Estofado Bajo en Grasa", una versión más ligera de un plato clásico. Esta receta transforma una comida tradicionalmente rica en una opción equilibrada y saludable al recortar el exceso de grasa y utilizar spray de aceite de oliva para sellar. Cocido a fuego lento en una mezcla de caldo de pollo bajo en sodio, vegetales aromáticos y especias fragantes como hojas de laurel y tomillo, este codillo de cerdo es irresistible, tierno y lleno de sabor. Al exprimirle limón fresco al final se le añade un toque brillante y fresco, que hace que cada bocado se sienta fresco y satisfactorio. Perfecto para cenas familiares o reuniones acogedoras, este plato sabroso se combina maravillosamente con papas asadas, vegetales al vapor o pan crujiente. ¡Disfruta de todo el delicioso sabor del codillo de cerdo estofado con una fracción de la grasa, comida reconfortante con la que te sentirás bien!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Codillo de cerdo
- 1 can Aceite de oliva en spray
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 2 Tallos de apio
- 1 large Zanahoria
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Hojas de laurel
- 3 Tomillo (ramitas frescas)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Lava y seca bien la pata de cerdo. Recorta cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado.
Rocía una sartén grande con spray de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
Dore la codilla de cerdo por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos por lado.
Mientras la codilla de cerdo se está sellando, pela y pica en trozos grandes la cebolla y el ajo. Corta el apio y la zanahoria en trozos pequeños.
Transfiera la pata de cerdo sellada a una olla holandesa o a una olla grande y resistente al horno.
Con la misma sartén, rocía de nuevo con aceite de oliva si es necesario, luego agrega cebolla, ajo, apio y zanahoria. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega las verduras salteadas a la cazuela con la carne de cerdo. Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y añade las hojas de laurel, tomillo, pimienta negra y sal.
Llevar el contenido de la olla a hervir a fuego medio. Una vez que hierva, tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.
Una vez cocido, retire la olla del horno. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
Agrega el jugo de limón para realzar los sabores.
Sirva la paletilla de cerdo estofada caliente con las verduras cocidas y un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 413.4 g | 530% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 6435 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2804 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
