Codillo de Cerdo Estofado Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de esta Codillo de Cerdo Estofado Bajo en Carbohidratos, una elección perfecta para la cena cuando anhelas algo sustancioso pero apto para la dieta keto. Este plato tradicional combina el tierno codillo de cerdo estofado lentamente con aromáticas verduras como cebolla, ajo, apio y zanahorias, todo cocido a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de pollo y vino blanco seco. Realzada con fragantes hojas de laurel y tomillo, la carne se vuelve irresistible y tierna al morderla después de cocinarla a fuego lento en el horno. La receta es un festín para los sentidos y un centro ideal para un estilo de vida bajo en carbohidratos, finalizada con una pizca de perejil fresco para un estallido de color y sabor. ¡Un plato espectacular que es tan impresionante como satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (around 2 lbs) Codillo de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 4 large, minced Dientes de ajo
- 2 stalks, diced "Apio"
- 2 medium, diced Zanahorias
- 2 whole Hojas de laurel
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 3 cups Caldo de pollo
- 1 cup Vino blanco seco
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Enjuague y seque la paleta de cerdo con toallas de papel. Sazónela generosamente con sal y pimienta negra.
En una olla grande apta para horno o en una cacerola de hierro fundido, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora la paleta de cerdo en todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retírela de la olla y reserve.
En la misma olla, agregar las cebollas picadas, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofreír durante 5-7 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Agrega el vino blanco para desglasar la olla, raspando cualquier pedazo dorado pegado en el fondo. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
Vuelve la paleta de cerdo a la olla. Agrega las hojas de laurel, ramitas de tomillo fresco, caldo de pollo. Lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Cocine la paleta de cerdo en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y casi se desprenda del hueso al pincharla con un tenedor.
Retira la olla del horno y deja reposar, tapada, durante 15 minutos.
Desecha las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Espolvorea perejil picado sobre la codilla de cerdo antes de servir.
Sirva la codilla de cerdo estofada caliente, con las verduras aromáticas y una cucharada del caldo saborizado. ¡Disfrute de su deliciosa comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.7 g | 241% | |
| Saturated Fat | 58.9 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 8697 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3517 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
