Codillo de cerdo estofado alto en proteínas
Disfruta de la sabrosa y tierna exquisitez de la Pata de Cerdo Estofada con Alto Contenido de Proteínas, un plato clásico que celebra el arte de la cocción lenta para obtener un sabor y una terneza irresistibles. Esta receta combina una pata de cerdo ricamente marinada con una armoniosa mezcla de salsa de soja, salsa de soja oscura y azúcar moreno, realzada con especias aromáticas como anís estrellado, canela y hojas de laurel. Estofada a la perfección durante más de dos horas, la carne desarrolla un glaseado profundo y caramelizado y se desprende sin esfuerzo del hueso. Perfectamente sazonada y adornada con cebollinos frescos, este plato lleno de proteínas es ideal para servir con arroz al vapor o acompañado de verduras frescas para una comida equilibrada y saludable. Ya sea para una reconfortante cena familiar o un espectacular plato principal, esta receta ofrece sabores intensos y nutrición en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg codillo de cerdo
- 120 ml salsa de soja
- 500 ml agua
- 60 ml salsa de soja oscura
- 2 tbsp azúcar moreno
- 50 g jengibre
- 6 dientes de ajo
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 2 tbsp aceite vegetal
- 3 cebollines
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tsp sal
Instructions
Comience limpiando la codorniz de cerdo a fondo bajo agua corriente. Séquela con toallas de papel.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio.
Añade la pata de cerdo a la olla y dora por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Una vez que la pierna esté dorada, retírela de la olla y reserve.
En la misma olla, añade rodajas de jengibre y dientes de ajo enteros. Sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega anís estrellado, un palito de canela y hojas de laurel a la olla, y revuelve por otro minuto.
Vuelve la codilla de cerdo a la olla. Vierte 120 ml de salsa de soja, 60 ml de salsa de soja oscura y 500 ml de agua.
Agrega 2 cucharadas de azúcar moreno y mezcla bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva.
Agrega 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta negra a la olla.
Llevar el líquido a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla con una tapa que ajuste bien.
Deje cocer a fuego lento la codilla de cerdo durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. La carne debería volverse tierna y separarse fácilmente del hueso.
Después de guisar, verifica el sazón de la salsa, ajustando si es necesario. La salsa debe estar reducida, espesa y llena de sabor.
Saca la codilla de cerdo de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla o desmenuzarla.
Para servir, corta en rodajas finas las cebollas de verdeo preparadas y espárcelas sobre la rodilla de cerdo.
Sirve la codilla de cerdo estofada con su salsa sobre arroz al vapor o junto a vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
2785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.9 g | 261% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 15635 mg | 680% | |
| Total Carbohydrate | 55.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 170.7 g | 341% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3264 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
