Codillo de cerdo estofado
Cocido lentamente a la perfección, el Codillo de Cerdo Guisado es un plato excepcional que combina sabores contundentes y ternura que se deshace en la boca. Esta receta presenta un codillo de cerdo entero dorado a la perfección, luego guisado en una mezcla sabrosa de caldo de pollo, salsa de soja oscura, miel y verduras aromáticas como cebolla, ajo, zanahorias y apio. Infundido con hojas de laurel, tomillo y pimentón, el codillo de cerdo absorbe una variedad de sabores durante su tiempo en el horno, resultando en un plato suculento y lleno de sabor. Perfecto para reuniones familiares o cenas elegantes, este reconfortante plato se realza con su salsa brillante y un toque de perejil fresco para una explosión de frescura. Sírvelo con puré de papas o pan rústico para absorber hasta la última gota del delicioso caldo en una comida satisfactoria e inolvidable. Palabras clave: receta de codillo de cerdo guisado, cerdo cocido lentamente, platos copiosos, recetas para cenas elegantes, codillo de cerdo con verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 2-2.5 pounds) codillo de cerdo
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 1 large, sliced cebolla
- 4 minced dientes de ajo.
- 2 large, chopped zanahorias
- 2 chopped ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon dried tomillo
- 1 teaspoon pimentón
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 1 tablespoon miel
- 2 tablespoons chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazone la codilla de cerdo generosamente con sal y pimienta negra.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande resistente al horno a fuego medio-alto.
Agrega la codilla de cerdo a la olla y dórala por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Una vez dorada, retira la codilla de cerdo y ponla a un lado.
En la misma olla, agrega la cebolla en rodajas, el ajo picado, las zanahorias picadas y el apio picado. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté transparente.
Agrega las hojas de laurel, tomillo seco y pimentón, revolviendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja oscura y la miel, revolviendo bien para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelve a colocar la pata de cerdo en la olla, asegurándote de que esté parcialmente sumergida en el líquido. Cubre la olla con una tapa.
Transfiera la olla al horno precalentado y aseguirar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se separe fácilmente con un tenedor.
Después de cocinar, saca la olla del horno. Con cuidado, saca la codillo de cerdo y deja reposar durante unos 10 minutos antes de rebanar.
Sirva la codilla de cerdo estofada con la salsa espesa y las verduras de la olla, adornando con perejil recién picado encima.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.0 g | 70% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 174 mg | 58% | |
| Sodium | 2680 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 788 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
