Cocido de lagarto Keto
Sumérgete en los sabores audaces de Keto Lagarto Cozido, una versión baja en carbohidratos de un guiso clásico y contundente que presenta tierna carne de lagarto como ingrediente principal. Esta receta exótica combina jugosos trozos de lagarto marinados en jugo de limón, ajo fragante y especias, cocidos a la perfección en una rica base de caldo de tomate y pollo. Repleto de calabacines frescos, vibrantes pimientos rojos y hojas de laurel aromáticas, este platillo ofrece sabores intensos manteniéndose compatible con la dieta keto. Listo en poco más de una hora, esta comida única es ideal para los amantes de la comida aventureros que buscan una opción de cena saludable y satisfactoria. Sírvelo con verduras al vapor o arroz de coliflor para una experiencia cetogénica completa que destaque.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de caimán
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla picada
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 units hojas de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium calabacín en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta la carne de lagarto en trozos del tamaño de un bocado y marina con jugo de limón, sal y pimienta negra. Deja reposar durante 10 minutos.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de tomate y el caldo de pollo, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la carne de lagarto marinada a la olla junto con las hojas de laurel y el pimentón.
Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín en rodajas y el pimiento rojo al recipiente, revolviendo para combinar.
Continúe cocinando el guiso por 10-15 minutos adicionales, o hasta que la carne de lagarto esté tierna y las verduras estén cocidas por completo.
Retira las hojas de laurel, ajusta la sazón si es necesario, y decora con perejil fresco picado.
Sirva caliente con un acompañamiento de verduras al vapor amigables con la dieta keto o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.7 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 81 mg | 27% | |
| Sodium | 650 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 13.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 846 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
